La “Carta d’Identità dell’Olio Extra Vergine di Oliva (CDI OEVO) Italiano di Qualità” è un vero e proprio documento per l’Extravergine, con proprietà e finalità del tutto simili al documento di Identità per le persone fisiche, capace di valorizzare, di promuove e di fornire un valido strumento di tracciabilità, mettendo in stretto rapporto produttore ↔ consumatore.
Da oggi ogni confezione di Olio può essere dotata della CDI OEVO, il documento che accompagna la l’Extravergine dalla produzione fino alla tavola, potendo esibire in ogni momento la Carta d’Identità di quella bottiglia, ognuna della quale resa unica da un codice alfanumerico identificativo che consente di risalire all’origine della produzione, grazie alla combinazione dell’innovativa analisi calorimetrica e del sistema di tracciabilità on line.
Grazie al nuovo sistema di etichettatura innovativo, ogni Olio non sarà un semplice olio, ma L’Olio Extra Vergine d’Oliva di Qualità!
PERCHÉ LA CDI OEVO?
La CDI OEVO si sviluppa per fornire una proposta su come valorizzare, promuovere l’Olio Extra Vergine d’Oliva Italiano di Qualità, elemento importante della Dieta Mediterranea. A questo si deve aggiungere:
l’enorme patrimonio di cultivar che caratterizzano la nostra olivicoltura e l’elevato grado di frammentazione delle produzioni devono diventare una risorsa per il Paese e per il territorio che rappresentano;
l’olio è più delle analisi chimiche ed organolettiche che attualmente lo descrivono: racchiude la STORIA, la CULTURA, il TERRITORIO, il PAESAGGIO, le PERSONE;
l’Italia è la patria della Cucina e del gusto, per questo dobbiamo ritornare a “giocare” con i sapori che le produzioni di olio ci sanno regalare insieme a emozioni e sensazioni uniche.
La Qualità non è un brand, ma una Comunità formata da produttori, ognuno dei quali ha una sua IDENTITÀ!
COSA OFFRIAMO
Con la CDI OEVO è finalmente possibile conoscere l’identità di ogni Extravergine in modo semplice e diretto, vedere la “fotografia calorimetrica” dell’olio, la storia, il paesaggio, le cultivar che lo compongono. Grazia all’innovativo strumenti di tracciabilità del prodotto, potrai conoscere le caratteristiche chimiche e organolettiche, i suoi abbinamenti e potrai dialogare direttamente con il produttore.
Collegandoti al portale è possibile conoscere tutta la filiera olivicola e le news del settore.
RICERCA SCIENTIFICA E INNOVAZIONE, VALORIZZAZIONE DELLE PRODUZIONI DI QUALITÀ, TRACCIABILITÀ.
COME VERIFICARE IL CODICE DELLA CDI OEVO?
Una volta davanti alla confezione di olio presente sullo scaffale o sul proprio tavolo, è sufficiente inserire il codice alfanumerico (2 lettere e 6 numeri) riportati sulla CDI OEVO cartacea e premere invio.
Potrei vedere la presentazione completa dell’Extravergine e dell’azienda: Analisi dell’olio, “Fotografia” dell’olio, storia e caratteristiche, paesaggio, territorio, la personalizzazione del produttore… la sua Identità!
BASI SCIENTIFICHE
Il Test utilizzato nel progetto si basa sulla caratterizzazione calorimetrica delle transizioni di fase ( liquido ↔ solido ) caratteristiche dell’olio extra vergine di oliva.
L’analisi calorimetrica applicata agli oli è il metodo analitico sviluppato da IPCF-CNR che, attraverso una serie di riscaldamenti e raffreddamenti, produce una curva caratteristica specifica dell’olio analizzato: una vera e propria “fotografia”.
CHI SIAMO
Il progetto originario si è sviluppato grazie ad un bando OIGA del MiPAFF (D.M. 18893 del 5/08/2009), che ha visto coinvolti il mondo produttivo dell’agricoltura e la Ricerca scientifica - Istituto per i Processi Chimico-Fisici (IPCF) del CNR di Pisa.
Mondo Agricolo e Ricerca scientifica insieme per promuovere e valorizzare l’OEVO italiano!
Per contatti e maggiori informazioni www.cdioevo.it